Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, mantarların kıyma kıvamına yaklaşması için özenle hazırlanmaktadır. İşte, mantardan yalancı kokoreç tarifinin detayları:

🧺 Malzemeler

  • 700 gram mantar
  • 1 adet kapya biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Mantarları güzelce yıkayın ve suyunu iyice süzdürün. Ardından mantarları küp küp doğrayın.

  2. Bir tavada 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın.

  3. Kızgın yağın içerisine mantarları alarak kavurmaya başlayın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu sayede mantarlar daha yoğun bir kıvama gelecektir.

  4. Mantarlar iyice kavrulduktan sonra doğradığınız biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Biberler de yumuşayıp suyunu saldığında daha lezzetli bir kokoreç elde edersiniz.

  5. Sonrasında domatesleri küp küp doğrayarak tavaya ekleyin. Baharatları (kekik, toz kırmızı biber, pul biber, kimyon) ve tuzu da ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.

  6. Yaklaşık 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.

  7. Servis: Mantardan yalancı kokoreci, tercihinize göre lavaş ya da ekmek arasında servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak maydanoz, marul veya turşu gibi garnitürlerle de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!