Ispanak ve mantarın harika uyumu ile hazırlanan bu tarif, özel davet sofralarınızda veya günlük yemeklerde tercih edebileceğiniz bir seçenektir. İşte, adım adım tarifimiz...
🧺 Malzemeler
- 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 400 gram mantar
- 1 adet büyük boy kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates püresi
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
- 250 gram kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
👩🍳 Yapılışı
-
Geniş tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bir yemek kaşığı tereyağını tavaya ekleyin.
-
Ayıklanmış ve temizlenmiş ıspanakları tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar soteleyin.
-
Mantarları yıkayıp doğrayın ve ıspanaklara ekleyin. Mantarlar renk alana kadar sotelemeye devam edin.
-
Kapya ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin.
-
Domates püresi ve domates salçasını tavaya ekleyin. Tüm malzemeler güzelce karışana kadar sotelemeye devam edin.
-
Tuz, kekik ve pul biberi (arzuya göre) ekleyin ve karıştırın. Tavanın kapağını kapatın ve altını kısarak 10 dakika pişirin.
-
Bu sırada, ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Sürekli olarak karıştırdığınız beşamel sosun kıvamı yoğunlaştığında ocaktan alın.
-
İyice pişen mantarlı ıspanak karışımına beşamel sosu ekleyin. Bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
-
Karışımı bir borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
-
Fırından çıkan gratenin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve tekrar fırına verin. 10 dakika daha pişirin, kaşar peyniri eriyip kızarana kadar.
-
Mantarlı ıspanak grateni fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
