Patates dilimleri ve mantarlar, beşamel sos ve peynir ile harmanlanarak fırında pişirilir. İşte bu lezzetli tarifin yapılışı:

🧺 Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 400 gram kültür mantarı
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patateslerin kabuklarını soyun ve bir parmak kalınlığında dilimleyin. Daha sonra dilimleri 20 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Bu işlem, patateslerin fazla nişastasını atmasını sağlar. Ardından suyunu süzdirip, kağıt havlu ile kurulayın.

  2. Mantarların sap kısmını çıkarın ve zar kısmını aşağıdan yukarı doğru soyun. Sonra mantarları dörde bölün.

  3. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve patates dilimlerini 6 dakika kadar kızartın. Patatesler hafifçe altın rengini almalıdır. Kızarttıktan sonra patatesleri bir kenara alın.

  4. Başka bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuz ile tatlandırın.

  5. Beşamel sos için çukur bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağını koyun. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve kısık ateşte iki dakika boyunca kavurun. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.

  6. Ardından yavaşça karıştırarak sütü ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra karışımı kaynayana kadar pişirin. Karışım koyulaşmalı ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır.

  7. Küçük bir borcama kızarttığınız patates dilimlerini ve mantarları dizin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri ile üzerini kaplayın.

  8. 185 derece fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirme süresi değişebilir.

  9. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Mantarlı Patates Graten hazır, afiyet olsun!