Bu tarifte, sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozu kullanarak poğaçalarınızı kabarmasını sağlayacak ve lezzetini artıracak bir hamur elde edeceksiniz. İşte mayasız margarinsiz poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı (2 parmak eksik) sıvı yağ (veya zeytinyağı)
– 2 bardak yoğurt
– 5 bardak un
– 2 adet büyük boy yumurta
– 2 yemek kaşığı sirke
– 1 adet kabartma tozu
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
– 1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında, sıvı yağ, yoğurt ve sirkeyi iyice karıştırın. Bu karışımı blender veya çırpıcı ile homojen bir hale getirin.
2. Ayrı bir büyük bir kapta, un, kabartma tozu ve şekeri karıştırın.
3. Sıvı karışımı kuru karışıma yavaşça dökerek iyice karıştırın. Ardından hamurunuzu yoğurun.
4. Hamuru biraz yağlanmış bir tezgahta yuvarlayın ve üzerine un serpin. Yaklaşık 10 dakika boyunca hamuru yoğurun, bu işlem hamurun esnek ve pürüzsüz hale gelmesini sağlayacaktır.
5. Hamuru istediğiniz şekli vermek için çeşitli şekillerde ayırın. Geleneksel poğaça şekli için hamuru yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
6. Fırınınızı 170 derecede ısıtın.
7. Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine susam ve çörek otu karışımı serpin.
8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-35 dakika pişirin veya üzerleri hafifçe kızarana kadar kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
9. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
İpuçları:
– Poğaça hamurunu daha kabarık hale getirmek için kabartma tozunun yanı sıra yarım çay kaşığı kadar da karbonat ekleyebilirsiniz.
– Hamura ekleyeceğiniz çeşitli malzemelerle poğaçalarınıza farklı lezzetler katabilirsiniz. Örneğin, peynir, çörek otu, kekik veya maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
– Pişirdiğiniz poğaçaları hava almayan bir kapta saklarsanız, birkaç gün boyunca tazeliğini koruyacaktır. Poğaçaların üzerini streç filmle kapatmak da iyi bir seçenektir.
– Bu tariften daha fazla poğaça elde etmek isterseniz, malzemeleri istediğiniz oranda artırabilirsiniz. Ancak, malzemeleri dengeli bir şekilde artırmanız ve hamuru iyi bir şekilde yoğurmanız önemlidir.