Lezzetli ve doyurucu olan bu yemeği yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz. Ayriyeten, tarifin sonunda size ipuçları da vereceğim, böylece mükemmel bir meftune yapabilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 400 gram kemikli kuzu eti
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 9 adet büyük boy domates
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 2,5 su bardağı ılık suyla bekletilen sumak (en az 3-4 saat bekletilmeli)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak patlıcanları uzunlamasına dörde bölün ve ardından orta büyüklükte küp küp doğrayın. Benzer şekilde sivri biberleri de doğrayın.
-
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
-
Sarımsakları ezerek ya da rendeleyerek ince parçalara ayırın.
-
Bir tencereye çiğ kuzu etini, doğranmış biberleri, patlıcanları, domates ve sarımsak rendesini sırasıyla ekleyin.
-
Üzerine domates salçası ve biber salçasını ilave edin.
-
Tencerenin üzerine tuz ve sıvı yağı gezdirin.
-
Ocakta orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra, süzgeçten geçirilmiş sumak suyunu ekleyin.
-
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında yemeği karıştırmamanız önemlidir.
-
Etler piştiğinde, yemeği ocaktan alın ve 30 dakika kadar dinlendirin.
-
Meftune artık servise hazırdır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
