İşte bu lezzetli tarifin detayları:

🧺 Malzemeler

  • 1 kilogram dana kontrfile (2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 100 ml soya sosu (1/2 su bardağı)
  • 60 gram esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 250 ml su
  • 2 su bardağı mısır nişastası (etleri bulamak için)
  • 1 su bardağı sıvı yağ (etleri kızartmak için)
  • 6 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)
  • 1 tatlı kaşığı susam

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Geniş bir kasede doğranmış etleri, pul biber, elma sirkesi, bal, zeytinyağı ve karabiber ile karıştırın. Bu karışımı buzdolabında 2 saat kadar bekletin, böylece etler marinasyon işlemi yapacaktır.

  2. Bir sos tavasında zeytinyağı, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.

  3. Ardından soya sosu, esmer şeker, nar ekşisi ve 250 ml suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın.

  4. Marine olan etleri bir kapta mısır nişastası ile karıştırın ve fazla nişastayı etin üzerinden süzgeç yardımıyla eleyin.

  5. Tavada kızdırdığınız sıvı yağda etleri kızartın. Etlerin dışı pişmiş, içi hafif pembe olacak şekilde kızartmaya özen gösterin. Pişen etleri ocaktan alın ve yağını süzdürmek için havlu kağıt kullanabilirsiniz.

  6. Bir tavada pişen etleri ve hazırladığınız soya sosu karışımını birleştirin. Ortalama ateşte nişasta sosu koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.

  7. Eti ocaktan almadan hemen önce taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyin ve karıştırın.

  8. Servis esnasında üzerine susam serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.