Pancar ve nohut ile yapılan bu sos, yoğurt ve tahin ile zenginleştirilir ve harika bir tat oluşturur. İşte pancarlı dip sos tarifi:
🧺 Malzemeler
- 4 adet orta boy kırmızı pancar
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt (arzuya göre krem peynir)
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Servis için: 4 dal dereotu (ya da maydanoz)
- Hazırlanışı:
👩🍳 Yapılışı
-
Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Pancarları iyice yıkayarak üzerindeki topraklı kısımları temizleyin ve kaynar suya atın. Pancarları yaklaşık 30-40 dakika haşlayın, yumuşayana kadar pişirin.
-
Haşlanan pancarları soğuması için soğuk su dolu bir kaba alın. Elinizle ovalayarak kabuklarını kolayca çıkartın. Kabukları çıktıktan sonra pancarları küçük parçalara kesin veya rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
-
Haşlanmış nohutları soyun. Kabuklarını çıkardıktan sonra pancarlarla birlikte sarımsak, zeytinyağı, tahin, tuz ve yoğurdu mutfak robotuna veya blendera alın. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
-
Servis yapmadan önce sosu buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Böylece sosun aromaları daha iyi bir şekilde birleşecek ve tadı daha lezzetli olacaktır.
-
Pancarlı dip sosu, kanepe şeklinde ekmek dilimlerine sürerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bir sos kasesine alarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Servis yaparken üzerini dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
