Bu tarifte, patlıcanlar dilimlenip fırında pişirilir ve ardından domates sosu ve peynirle kat kat dizilerek tekrar fırında pişirilir. İşte detaylı tarife geçelim.
🧺 Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates sosu
- 100 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş veya dil peyniri de kullanabilirsiniz)
- 1 avuç taze fesleğen
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını alır ve fazla suyunu atmalarını sağlar.
-
Bekleme süresi sonunda patlıcan dilimlerini alıp kurulayın ve her iki tarafına da fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
-
Fırın tepsisine patlıcan dilimlerini dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Patlıcanlar hafifçe kızarana kadar pişirin.
-
Bu arada domates sosunu hazırlayın. Bir sos tenceresine domates sosunu, kıyılmış fesleğenleri ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
-
Fırından çıkardığınız patlıcanları kenara alın. Aynı fırın tepsisine domates sosunun bir kısmını yayın.
-
Ardından sırasıyla patlıcan dilimlerini sosun üzerine dizin. Her katın üzerine de domates sosu ve rendelenmiş peyniri ekleyerek kat kat dizmeye devam edin. En üste tekrar domates sosu ekleyin.
-
Hazırladığınız Parmigiana di Melanzane'yi 180 derecede fırında peynirler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
-
Sıcak servis yapın ve üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis yapın. Parmigiana di Melanzane yemeğiniz hazır!
