Hem pastırma hem de ıspanağın sağladığı vitamin ve mineral değerlerini birleştirirken, zeytinyağı ve tereyağı ile de lezzetini arttırır. İşte bu nefis yemeğin detaylı tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 5 dilim pastırma
  • 1/2 bağ ıspanak
  • 1/4 su bardağı cheddar peyniri (rendelenmiş)
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak bir bakır tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından ay şeklinde ince doğradığınız soğanları tavaya ilave edin ve sotelemeye başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

  2. Sotelemeye devam ederken, biber salçasını da tavaya ekleyin. Kaşığın arkasını kullanarak salçayı soğanlara iyice yedirin.

  3. Sotelenen soğanların üzerine pastırmaları yerleştirin. İnce kıyılmış ıspanakları da ekleyin. Birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Bu sırada karışımı ara sıra karıştırarak, çemenin kokusunun ıspanaklara geçmesini sağlayın.

  4. Tereyağını ekleyip eritin. Tereyağ eriyince, yumurta kıracağınız bölgeleri açın. Bu bölgelere önce rendelenmiş peyniri ekleyin, ardından üzerine yumurtaları kırın.

  5. Yumurtaların beyazları pişene kadar sarıları dağıtmadan hafif karıştırın.

  6. Son olarak yemeğe tuz serpin ve sıcak servis yapın.