Patates Kroket Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. İlk olarak, patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, patatesleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlamak için ocağa koyun. Patatesler yumuşak bir kıvama gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.

2. Haşlanan patatesleri süzgece alarak suyunu iyice süzün. Sıcakken bir patates ezici yardımıyla ezin ya da püre haline getirin. Karışımı derin bir kaseye aktarın.

3. Patates püresine, eritilmiş tereyağı ve 2 adet yumurta sarısını ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Tüm malzemeleri bir spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Karışımı daha kolay şekillendirebilmek için üzerini kapatabileceğiniz bir sıkma torbasına alın. Kesme tahtasının üzerini streç film ile kaplayın ve hazırladığınız karışımı sıkma torbasından tekrar tahtanın üzerine şeritler şeklinde sıkın.

5. Hazırladığınız patates kroket karışımını bir saat kadar dondurucuda dinlendirin. Bu sayede karışımın kıvam alması ve daha kolay şekillendirilebilmesi sağlanmış olacaktır.

6. Dondurucudan aldıktan sonra, istediğiniz büyüklükte şeritler kesin. Her bir parçayı önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu işlemi yaparken elinizi kullanarak kroketin her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın.

7. Kroketleri kızartma işlemi için uygun bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ocağa alın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 170-180 dereceye ulaşana kadar bekleyin. Kroketleri yavaşça yağa ekleyin ve kızartın. Her iki tarafının da güzelce kızardığından emin olun.

8. Kızaran patates kroketleri, kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın. Sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz yanında soslarla sunun.