Patlıcanların kızartılıp, domates ve biber ile birlikte pişirildiği bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte size adım adım patlıcan çığırtma tarifi:
🧺 Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 6 adet orta boy domates
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- Detaylı Anlatım:
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Daha sonra ince uzun parçalar halinde kesin.
-
Bir kase suya biraz tuz ekleyin. Patlıcanları bu tuzlu suya alın ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acı tadını alarak daha lezzetli olmalarını sağlar.
-
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Biberleri yıkayın ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini ayırın.
-
Patlıcanları sudan alıp kurulayın.
-
Bir tencereye zeytinyağını alın ve kızdırın. Önce patlıcanları, ardından biberleri kızartın. Kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağı boşaltın, ancak birazını pişirme işlemi için ayırın.
-
Kızarttığınız patlıcan ve biberleri tencereye ekleyin.
-
Üzerine doğradığınız domatesleri ve ezdiğiniz sarımsakları ilave edin. İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyin.
-
Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Domatesler yumuşayana ve patlıcanlar iyice pişene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
-
Patlıcan çığırtma artık hazır! Sıcak servis yapabilirsiniz.
