Patlıcan dilimlerinin içerisine hazırlanan köfte harcı konulup rulo şeklinde sarılarak pişirilir. Salçalı sos ile servis edilen bu lezzetli yemeği denemenizi tavsiye ederiz.

🧺 Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet ince doğranmış soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çimdik karabiber
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su
  • 6 adet çöp şiş
  • Tereyağı (servis için)
  • Detaylı Anlatım:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına 2 santim kalınlığında dilimleyin.

  2. Dilimlenen patlıcanları acısının çıkması için tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin.

  3. Bekleme süresinin sonunda patlıcan dilimlerini suyun altında iyice durulayın ve havlu kağıtla kurulayın.

  4. Geniş bir tavaya sıvı yağ koyun ve patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra patlıcanları kenara alın.

  5. Bir kapta kıyma, yumurta, tuz, baharatlar, sarımsak, soğan ve ince doğranmış maydanozu karıştırarak köfte harcını hazırlayın.

  6. Köfte harcından parçalar kopartın ve uzun köfte şekli vererek çöp şişe tek tek geçirin.

  7. Bir dilim patlıcanı düz bir zemine serin ve üzerine köfteli çöp şişleri yerleştirerek rulo şeklinde sarmalayın.

  8. Hazırladığınız patlıcan dolamalarını fırın tepsisine yerleştirin.

  9. Salçalı sosu hazırlamak için, bir kapta zeytinyağı, salça, tuz, isteğe bağlı baharatlar ve suyu karıştırın.

  10. Hazırlanan salçalı karışımı çöp şişlerin üzerine dökün ve üzerlerine minik tereyağı parçaları ekleyin.

  11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcan dolamaları pişirin.

  12. Patlıcan dolamaları fırından çıkardıktan sonra servis edebilirsiniz.