Patlıcanların yumuşaklığı ve sosun lezzetiyle birleşen bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. İşte adım adım yapabileceğiniz patlıcan graten tarifi:

🧺 Malzemeler

Sos için

  • 3 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanları hazırlayın
    • Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
    • Dilimleri tuzlu suyun içine atın ve acısını alması için bir süre bekletin.
    • Ardından fazla suyunu süzdürerek bekletin.
  2. Sosu hazırlayın
    • Soğanı doğrayın ve geniş bir tavaya aktarın.
    • Zeytinyağı ile birlikte kavurun.
    • Rendelenmiş domates ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pişirmeye devam edin.
    • Tuz ve karabiberi de ilave edin.
  3. Patlıcanları pişirin
    • Patlıcanları sosun içine ekleyin ve karıştırın.
    • Patlıcanların parçalanmamasına özen gösterin ve biraz su ekleyin.
    • Tencerenin kapağını kapatın ve patlıcanların pişmesi için bekleyin.
  4. Sosu hazırlayın
    • Başka bir tencereye tereyağı ve unu koyun.
    • Kavurarak unun kokusunu çıkarın.
    • Azar azar süt ilave ederek kıvamının yoğunlaşmasını sağlayın.
    • Tuz ve karabiberi ekleyin.
  5. Patlıcan grateni hazırlayın
    • Pişen patlıcanları geniş bir seramik kabın veya borcamın içine aktarın ve düzgün bir biçimde yerleştirin.
    • Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine gezdirin.
    • Rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edin.
  6. Pişirin ve servis yapın
    • Patlıcan grateni, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.
    • Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin.