Bu tarif, özellikle patlıcan sevenler için harika bir seçenektir. İşte adım adım tarifimiz:
🧺 Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 4 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 12 dilim mozzarella peyniri
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 adet defne yaprağı
- 15-20 yaprak taze fesleğen
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1/2 çay bardağı kızartmalık yağ
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Patlıcanları ne çok ince ne de kalın olacak şekilde yuvarlak dilimler halinde kesin.
-
Kızartma yağını kızdırın ve patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın. Patlıcanların çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak yağlarını çektirin.
-
Domatesleri mümkün olduğunca ufak doğrayın. Birkaç yaprak fesleğeni ayırın ve geri kalanını ince ince kıyın. Sarımsakları ezin.
-
Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Domatesler yumuşadığında ezdiğiniz sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin. Domatesleri ezerek sos haline gelmelerini sağlayabilirsiniz.
-
Domatesler iyice sos haline gelince domates püresini, beyaz biberi ve tuzu ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan önce kıydığınız fesleğenleri de ekleyip, defne yaprağını çıkarın.
-
Bir fırın kabına yağlı kağıt serin. Üzerine 1 dilim kızarmış patlıcan yerleştirin, üzerine 1 dilim mozzarella peyniri koyun, ardından domates sosu ekleyin. Bu şekilde 3 kat patlıcan, peynir ve sos sırasıyla dizin.
-
Son patlıcan diliminin üzerine tekrar domates sosu ve rendelenmiş mozzarella peynirini ekleyin.
-
Fırın kabındaki tüm kuleler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
-
Fırını 180 derecede önceden ısıtın ve kuleleri fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Peynirler iyice eriyip kızarana kadar pişirin.
-
Patlıcan kulelerini fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
