Patlıcanların lezzetli bir şekilde kızartıldığı bu tarif, hem ana yemek olarak yenebilir hem de meze olarak servis edilebilir. İşte size adım adım patlıcan pane tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Sıvı yağ (kızartmak için)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ince ince dilimleyin.

  2. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suyun içine alın ve 15-20 dakika kadar bekletin. Bu şekilde patlıcanların acı tadının azalmasını sağlayabilirsiniz. Ardından patlıcanları suyla yıkayın ve iyice kurulayın.

  3. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi yumurtalara ekleyin ve iyice çırpın. Bu sos, patlıcanları kaplamak için kullanılacak.

  4. Kuruttuğunuz patlıcan dilimlerini önce hazırladığınız sos karışımına batırın ve her tarafını güzelce kaplayın.

  5. Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın. Patlıcan dilimlerini soslu tarafları aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve kızartmaya başlayın.

  6. Dilimleri önlü arkalı kızartın ve altın rengi alana kadar pişirin. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını alın.

  7. Patlıcan pane sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine dilerseniz limon sıkarak veya yoğurt sosu ile servis yapabilirsiniz.