Patlıcanların lezzeti ve yoğurdun ferahlığı birleşerek harika bir tat oluşturur. Bu tarifte patlıcanlar tuzlu suda bekletilerek acı sularını salması sağlanır ve daha sonra kızartılır. Ardından yoğurt ve sarımsakla hazırlanan sos ile servis edilir. Salçalı tereyağı sosu ise lezzetine lezzet katar. İşte enfes patlıcan yoğurtlama tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı tuz (tuzlu suda bekletmek için)
- 3 su bardağı su (patlıcanları bekletmek için)
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun. Ardından halka halka dilimleyin.
-
Bir kapta 3 bardak su ve 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın ve doğradığınız patlıcanları bu tuzlu suda, yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Böylece acı suları çıkmış olacak.
-
Patlıcanları süzüp, kurulayın.
-
Bir kızartma tavasına aldığınız yağı kızdırın ve patlıcanları güzelce kızartın. Fazla yağlarını çekmesi için, kağıt havlu üstüne alın.
-
Sosu için yoğurda sarımsakları rendeleyin ve güzelce karıştırın.
-
Kızarmış patlıcanları bir servis tabağına alın ve üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
-
Bir tavada tereyağını kızdırın ve salçayı kokusu çıkana dek kavurun.
-
Bu salçalı sosu da en üstlerine gezdirip, ılık ılık servis edin.
