Bu tarif, tüm aileyi ve misafirleri mutlu edecek lezzetli bir seçenektir. İsterseniz kahvaltıda, isterseniz de akşam yemeğinde servis edebilirsiniz. İşte, adım adım yapılışı.
Malzemeler:
– 2 adet yufka
– 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı su
– 250 gram beyaz peynir (ezilmiş)
– 8 dal maydanoz (minik minik doğranmış)
Yapılış:
1. Tereyağını eritin ve bir kaseye alın. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın ve erimiş tereyağıyla iyice karıştırın. (Tereyağı sıcak olmamalıdır, aksi halde yumurta pişebilir)
2. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Bu yumurtalı karışımı her iki yufkanın da her tarafına fırça yardımıyla sürün.
3. Beyaz peyniri ezin ve iç harcı hazırlayın. Peyniri ve maydanozu bir kasede karıştırın.
4. İlk yufkanın uzun kısmına hazırladığınız iç harcı sürün. Baştan sona doğru rulo şeklinde sarın.
5. İlk ruloyu ortadan başlayarak gül şekli verin ve pişirme yapacağınız tavanın ortasına yerleştirin.
6. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tavanın tamamına döşeyin. Her bir ruloyu, bir öncekinin bittiği yerden başlayarak devam ettirin.
7. Üzerine 1 bardak su dökün, kapağını kapatın ve ocağa alın. Orta ateşte yufkalar suyu çekene kadar pişirin.
İpuçları:
– Tereyağını eritirken dikkat edin, çok sıcak olmamalıdır ki yumurta pişmesin.
– Yufkaların üzerine yumurta ve tereyağı karışımını fırça yardımıyla sürerken, her yerine eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
– İç harcı hazırlarken beyaz peyniri iyice ezin ve maydanozu minik minik doğrayın.
– Yufkaları rulo haline getirirken sıkıca sarın, böylece şeklinin bozulmasını engelleyebilirsiniz.
– Hazırladığınız böreği tavanın ortasına yerleştirmek, daha dengeli bir şekilde pişmesini sağlar.
– Böreği pişirirken kısık ateşte pişirin ve kapağını kapatın, böylece yufkalar suyu çeker ve güzel bir kıvam alır.