Giriş Paragrafı:
Humus, Orta Doğu mutfağına ait lezzetli bir mezedir. Ana malzemesi nohut olan bu lezzetli dip sos, özellikle mezeler ve sandviçlerin yanında tercih edilir. İster kahvaltıda, ister akşam yemeğinde tüketebileceğiniz humus, yapımı oldukça kolay bir tariftir. İşte size 5 dakikada hazırlayabileceğiniz pratik bir humus tarifi.
Malzemeler:
– 1 su bardağı nohut (150 gr)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 2 diş sarımsak
– 1 adet limonun suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay bardağı tahin (145 ml)
– 1 çay bardağı soğuk su (120 ml)
Yapılış:
1. Bir gece önceden nohutları temiz su ile yıkayın ve ıslatın.
2. Ertesi gün, nohutları sıcak su dolu bir tencereye alın ve nohutlar yumuşayana kadar haşlayın.
3. Haşlanan nohutları süzün ve kabuklarını soyun. Soymak için nohutları avuç içiyle ovalayarak kabuklarını kolayca çıkarabilirsiniz.
4. Haşlanmış ve soyulmuş nohutları mutfak robotuna alın.
5. Tuz, kimyon, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tahin ve soğuk suyu da ekleyin.
6. Tüm malzemeleri mutfak robotunda iyice karışana kadar çekin. Humus kıvamına gelene kadar işlemi sürdürebilirsiniz.
7. Karışımı bir tabağa alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
8. İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ve maydanoz ile süsleyin.
9. Humusu, ekmeğin üzerine sürerek ya da sebzelerle birlikte servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– İsterseniz haşlama işlemini daha hızlı yapmak için konserve nohut kullanabilirsiniz. Bu durumda nohutları süzdükten sonra kabuklarını soymanıza gerek yoktur.
– Tahin, humusun kıvamını ve lezzetini artıran önemli bir malzemedir. Eğer tahin bulamazsanız yerine susam ezmesi kullanabilirsiniz.
– Humusu daha lezzetli hale getirmek için dilerseniz üzerine biraz zeytinyağı, sumak ya da pul biber serpiştirebilirsiniz.
– Humusu servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylece malzemelerin aromaları daha iyi karışacak ve lezzeti artacaktır.