Malzemeler:
- 1 adet büyük brokoli başı (yaprağını ve sapını temizleyin ve çiçeklerini doğrayın)
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz ve karabiber
- Rendelenmiş parmesan peyniri veya cheddar peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tencerede tereyağı veya yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve un kokusu gidene kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve brokolileri ekleyin.
- Brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Karışımı blender veya çırpıcı ile pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis yaparken rendelenmiş parmesan peyniri veya cheddar peyniri ile süsleyebilirsiniz.
Bu kremalı brokoli çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. İsteğe bağlı olarak ekstra lezzet katmak için peynir kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!