Açma Poğaça Tarifi
Açma poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve içi dolgun olan bu poğaçalar, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. İşte, lezzetli bir açma poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 3 çorba kaşığı şeker
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 3 su bardağı ılık süt
– 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket instant maya
– 8 su bardağı un
– 1 çay kaşığı çörek otu
Yapılışı:
1. Fırını 200 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya bırakın. Tepsinize yağlı kağıt serin ve bir kenara alın.
2. Derin bir kaba ılık süt ve şekeri alın. Mayayı ekleyip, çırpın. Mayanın köpük köpük olması için bir süre bekleyin.
3. Mayalı karışıma sıvı yağı, yumurtaları (1 tanesinin sarısını ayırın) ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 8 su bardağı kadar un alması gerekmektedir. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur ele biraz yapışan bir kıvama gelene kadar un ekleyebilirsiniz.
5. Hazırlanan hamuru bir bezle örterek mayalanması için bir kenarda yaklaşık 45 dakika bekletin.
6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Tezgaha biraz un serpip, elinizle çay tabağı boyutlarında açın.
7. Rulo şeklinde sarıp, sağını ve solunu kıvırarak açma şekli verin.
8. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerine, ayırdığınız yumurtayı sürün ve çörek otu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sütün ılık olması önemlidir. Sütünüzü ısıtmak için mikrodalga veya ocakta hafifçe ısıtabilirsiniz. Dikkatli olun ve sütü çok sıcak hale getirmemeye özen gösterin.
– Maya köpürene kadar beklemek, hamurun daha kabarmasını sağlar. Maya köpürene kadar beklemek, hamurun daha kabarmasını sağlar.
– Hamurun kıvamı önemlidir. Elinize yapışmayacak kadar un ekleyin. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.
– Hamurun mayalanması için ılık bir ortamda bekletmelisiniz. Bunun için hamuru bir bezle örterek oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
– Fırında poğaçaları pişirirken, kızarıncaya kadar bekleyin. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sonra servis yapın.