Aligot Tarifi
Aligot, Fransız mutfağına ait lezzetli bir patates püresi çeşididir. İçeriğinde patates, tereyağı, sarımsak, krema ve peynir bulunan bu tarif, özellikle kıvamı ve lezzetiyle dikkat çekmektedir. Aligot yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
– 6 adet orta boy patates
– 2 diş rendelenmiş sarımsak
– 100 gram tereyağı
– 1 paket krema (200 ml)
– 250 gram rendelenmiş mozzarella ya da Kars kaşarı
– Tuz
1. İlk olarak patatesleri güzelce yıkayın ve bir tencerenin içine alın. Üzerini geçene kadar su ekleyin ve tuz ekleyerek haşlamaya başlayın.
2. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve hala sıcakken tencereye geri alın. Tereyağı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
3. Patates püresini pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin. Bunun için patates ezeceği kullanabilirsiniz.
4. Bir sos tenceresinde kremayı hafifçe ısıtın.
5. Ilık hale gelen patates püresine azar azar ılık kremayı ekleyin. Bu esnada bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin.
6. Karışımı ocağa alın ve hafifçe ısıtın. Ardından rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Peynir tamamen eridikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
7. Aligot sıcak bir şekilde servis edilmelidir.
İpuçları:
– Patatesleri haşlarken tuz eklemek, patateslerin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Patatesleri ezdikten sonra krema ekleyerek daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz. Krema miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Rendelenmiş peyniri ekledikten sonra karışımı hafifçe ısıtarak eritmeniz, peynirin lezzetinin patates püresine geçmesini sağlar.
– Aligot’u sıcak servis etmeniz önemlidir, böylece kıvamını ve lezzetini koruyabilirsiniz. İsterseniz üzerine taze baharatlar ekleyerek servis yapabilirsiniz.
– Aligot, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilen bir garnitür olarak kullanılır.