Bu tarif, özel gün yemeklerinde veya misafirleriniz için harika bir seçenek olabilir. İşte adım adım yapımı:
Malzemeler:
– 2 adet enginar (küp küp doğranmış)
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1/2 çay bardağı çiğ badem (sıcak suda bekletilmiş, kabuğu soyulmuş)
– 1 su bardağı baldo pirinç
– 1,5 su bardağı sıcak su
– 1 dal taze soğan (ince kıyılmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
Yapılış:
1. Pilav tenceresinin içine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
2. Taze soğan, badem ve enginarları tencereye ekleyin ve 2 dakika boyunca kavurun.
3. Pirinçleri yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Tuzunu ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
4. Sıcak suyu tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
5. Kısık ateşte pilavı pişirin. Pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
6. Pilav piştikten sonra, tencerenin kapağını açmadan 15 dakika kadar demlendirin.
7. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış dereotu ve karabiber serpiştirin.
İpuçları:
– Bademlerin kabuklarını soyarken onları sıcak suda bekletmek, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
– Enginarları doğradıktan sonra limonlu suya batırarak kararmalarını engelleyebilirsiniz.
– Pilavı kısık ateşte pişirmek, pirincin daha iyi pişmesini sağlar ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
– Demleme süresi, pilavın daha da lezzetlenmesine yardımcı olur. Bu süreyi atlamamanız önemlidir.
– Servis yaparken üzerine kıyılmış dereotu ve karabiber serperek pilavın görünümünü ve lezzetini artırabilirsiniz.