Krokanlı ve bademli olan bu tart, tatlı severler için harika bir seçenektir. İçerisinde bulunan krema karışımı ve bademlik dokusuyla enfes bir deneyim sunar.
Malzemeler:
– 24 cm.lik tart kalıbı ve tart hamuru için:
– 140 gram un
– 12 gram toz şeker
– 112 gram tereyağı
– 15 ml. çok soğuk su
– 4 ml. vanilya özütü ya da badem likörü
– Üzeri için:
– 200 ml. krema
– 160 gram toz şeker
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 65 gram file badem
– 1 ml. badem özütü
– 8 ml. badem likörü (isteğe bağlı)
Detaylı Anlatım:
1. Tart hamurunu hazırlamak için, un, toz şeker, tereyağı, soğuk su ve vanilya özütünü bir kapta karıştırın. Tereyağı tamamen karışana kadar malzemeleri birbirine yedirin. Hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin.
2. Hazırladığınız hamurun küçük bir parçasını ayırın. Kalan hamuru iki yağlı kağıt arasında açın ve biraz soğuması için buzdolabında bekletin.
3. Tereyağıyla yağladığınız tart kalıbına hamuru yerleştirin. Kenar kısımlarını keserek düzeltin ve en az bir saat buzdolabında bekletin.
4. Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Tart hamurunu, alt kısmı pişene kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Hamur altın rengi alana kadar pişirin.
5. Fırından çıkan tartın üzerinde oluşan çatlakları ayırdığınız hamur parçası ile düzeltin.
6. Krema, toz şeker, badem özütü ve tuzu bir tencerede karıştırarak ısıtın. Toz şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
7. Tartınızı kalıptan çıkarın ve içine ısıttığınız kremalı karışımı dökün. Bademleri her tarafına eşit şekilde serpiştirin.
8. İçindeki krema karışımı tartın dışına akacaksa, tartın altına veya fırının alt rafına alüminyum folyo serin.
9. Tartı tekrar fırına koyun. Her 5 dakikada bir spatula ile bademlerin üzerine hafifçe vurarak kırın.
10. Yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra tartın üzeri karamelize olacaktır. Tamamen pişen tartı fırından çıkarın ve 20 dakika kadar soğumasını bekleyin.
11. Soğuyan tartı dilimleyerek servis edin. İsteğe bağlı olarak badem likörü ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Tart hamurunu fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde hamurun kıvamı bozulabilir.
– Tart hamurunu üzerine yerleştirdikten sonra en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece hamur daha iyi şekil alır.
– Krema karışımını kısık ateşte karıştırarak ısıtın, şekerin erimesini sağlayın.
– Bademleri eşit şekilde serpiştirin, böylece her dilimde badem tadı hissedilir.