Havuç, bezelye ve dereotu gibi bahar sebzeleriyle hazırlanan bu pilav, sofralarda hem göze hem de damağa hitap eder. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 su bardağı pirinç
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2,5 bardak su
– 1 adet havuç
– 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
– 1 kase ince kıyılmış dereotu
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Öncelikle pirinçleri suda bekletin. Bu şekilde nişastasının çıkmasını sağlayarak daha güzel bir pilav elde edersiniz. Ardından pirinçleri süzün.
2. Bir pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını koyun, ısıtın.
3. Havucu soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Ardından havuçları tencereye ekleyin ve hafifçe kavurmaya başlayın. Havuçları ince ve küçük doğramaya özen gösterin, aksi halde pirinçlerle aynı anda pişmeyebilirler.
4. Havuçlar kavrulduktan sonra pirinçleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kadar beraber kavurun. Bu işlem, pirinçlere biraz lezzet katmak için yapılır.
5. Tuz ve karabiberi ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Bezelyeleri de tencereye ekleyin. Eğer dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, önceden haşlamayı unutmayın.
7. Suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyunu çektiğinde altını kapatın.
8. İnce kıyılmış dereotunu pilava ekleyin ve karıştırın. Bu, pilava taze bir aroma katması için önemlidir.
9. Pilavı 20 dakika kadar demlemeye bırakın.
10. Son olarak, bahar pilavınızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pirinçleri suda bekletmek, pilavın daha güzel olmasını sağlar ve nişastasının çıkmasını önler.
– Havuçları küçük doğramak, pirinçlerle aynı anda pişmelerini sağlar.
– Dondurulmuş bezelyeleri kullanacaksanız, önceden haşlamayı unutmayın.
– Pilavı demlemek, tüm aromaların ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Bu nedenle demleme süresine dikkat edin.