Bu tarifte, baklava yapımında kullanılan yufka ve ceviz ile cheesecake yapımında kullanılan labne peyniri, yumurta ve bal bir araya getirilerek enfes bir tatlı ortaya çıkartılmıştır. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle etkileyici olan bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 12 adet baklavalık yufka
– 1,5 su bardağı eritilmiş tereyağı
– 2 su bardağı ceviz
– 2 su bardağı Antep fıstığı
– 3 su bardağı labne peyniri
– 1/2 su bardağı bal
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– 1/2 adet vanilya çubuğu (bölünmüş ve çekirdekleri sıyrılmış)
– 3 adet yumurta
– Üzeri için:
– 1/2 su bardağı Antep fıstığı
– 1/2 su bardağı ceviz içi
– 1/2 çay bardağı portakal suyu
– 1 çay bardağı bal
Tarif:
1. Baklavalık yufkaları tezgaha serin. Eritilmiş tereyağını yufkaların her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürün.
2. Yufkaları 4 parmak kalınlığında olacak şekilde katlayın ve diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
3. Yağladığınız kelepçeli kek kalıbına katladığınız baklavalık yufkaları boşluk olmayacak şekilde güzelce dizeleyin.
4. 2 su bardağı cevizi ve Antep fıstığını yarım su bardağı eritilmiş tereyağı ile rondodan geçirin.
5. Rondodan geçirdiğiniz karışımı kek kalıbının tabanına yayın ve spatula yardımıyla sıkıştırın.
6. Geniş bir kasede labne peyniri, 1/2 su bardağı bal, limon suyu ve vanilya çubuğu çekirdeklerini ekleyip iyice çırpın.
7. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklediğinizde çırpın. Karışım pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpma işlemine devam edin.
8. Hazırladığınız karışımı kek kalıbının içerisine dökün ve 160 derece fırında 45 dakika pişirin. Cheesecake piştikten sonra fırını kapatın ve cheesecake’i fırında soğuması için bekletin.
9. Cheesecake tamamen soğuduktan sonra buzdolabına alın ve en az 2 saat bekletin.
10. Üzeri için olan tüm malzemeleri rondodan geçirin ve cheesecake’in üzerine yayın.
11. Cheesecake’i buzdolabında en az 2 saat daha beklettikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Baklava Cheesecake’inizi daha lezzetli hale getirmek için üzerine tarçın serpebilirsiniz.
– Soğuk olarak servis yapmak isterseniz, cheesecake’i buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz.
– İçine eklemek istediğiniz farklı malzemeler varsa, örneğin çikolata parçaları veya vişne, bunları karışıma ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.