Pancar ve bal kabağı, sağlıklı ve besleyici sebzelerdir. Bu tarifte, bu sebzelerin tatlarına baharatlar ve köfte eklenerek, lezzetli bir ana yemek ortaya çıkıyor.
Malzemeler:
– 4 adet pancar
– 500 gram bal kabağı
– 300 gram köfte
– 4 diş sarımsak
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı karaman kimyonu
– 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
– 1 avuç kıyılmış maydanoz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
– 1 su bardağı su
Tarif:
1. Pancarları yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra 1,5 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın.
2. Soğanları piyaz doğrayın ve bir tencereye iki kaşık zeytinyağı ilave ederek kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
3. Doğradığınız pancarları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Pancarlar hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
4. Bal kabığını da 2 cm büyüklüğünde küpler şeklinde keserek tencereye ekleyin.
5. Tuz, baharatlar ve muskat cevizi rendesini ekleyin. Ardından yarım bardak suyu ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve düşük ateşte 20 dakika kadar pişirin. Eğer gerekiyorsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Sebzelerin tamamen piştiğinden emin olun.
7. Diğer yandan az yağ eklediğiniz bir tavada köfteleri kızartın. Köftelerin her iki tarafı da güzelce kızardığında pişen yemeğe ekleyin.
8. Köfteleri sebze karışımıyla birlikte 5 dakika daha pişirin. Ardından üzerine kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
9. Yemeği sıcak bir şekilde servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Pancarları soyduktan sonra hemen kullanmaya özen gösterin, aksi halde hava ile teması sonucu renk değişimi yaşayabilir.
– Misket köfteleri hazırlarken, içerisine baharat eklemeyi unutmayın. Bu şekilde köfteler daha lezzetli olacaktır.
– Yemeği pişirirken ara sıra karıştırarak, malzemelerin daha homojen bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine bir miktar limon sıkarak, yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz.