Tatlı bir iç harcı ve kıtır yufkalarıyla herkesin beğenisini kazanabilecek bir tariftir. İşte bal kabaklı kol böreği tarifi:
Malzemeler:
– 6 adet yufka
– 500 gram bal kabağı
– 150 gram toz şeker
– 2 çay bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
– 3 yemek kaşığı tarçın
– 50 mililitre sıvı yağ
– 1 su bardağı pudra şekeri
Yapılış:
1. İlk olarak bal kabağını incecik rendeleyin. Rendelenmiş bal kabağına şekeri, iri parçalanmış cevizleri ve tarçını ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak birbirine yedirin. İç harcınız hazır olsun.
2. Yufkaları ikiye kesin ve her bir yufkayı sıvı yağ ile yağlayın. Sonra yufkaların geniş kenarlarına iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
3. Gül böreği yapar gibi olacak şekilde sarılan börekleri bir tepsiye yerleştirin. Tepsinin ortasından başlayarak kenarlara doğru yerleştirmeye özen gösterin. Tüm yufkalar ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
4. Hazırladığınız böreklerin üzerini de sıvı yağ ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Böreklerin üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.
5. Fırından aldığınız böreklerin üzerini hafifçe suyla ıslatın, böylece daha yumuşak bir kıvam elde edersiniz. Son olarak üzerine pudra şekeri serpin. Börekleri sıcak ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Yufkaların kurumaması için, üzerini nemli bir bezle örtün ve bekletin.
– İsterseniz iç harca tarçın dışında başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin; toz zencefil veya hindistan cevizi gibi.
– Dilerseniz iç harca kuru üzüm veya kuru kayısı gibi kuru meyveler ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Böreklerin üzerine fındık veya badem gibi doğranmış kuru yemişler serpebilirsiniz. Bu şekilde daha gösterişli bir sunum elde edebilirsiniz.