Kabak püresi ve peynirin birleştiği bu özel tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İşte, adım adım yapımı ve ipuçlarıyla bal kabaklı peynir soslu muffin tarifi:
Malzemeler:
– 380 gram un
– 1 tatlı kaşığı pumpkin spice (kabak baharatı karışımı)
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 tatlı kaşığı vanilya
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 425 gram bal kabağı püresi
– 100 gram dut kurusu (kuru dut rondodan geçirilir)
– 100 gram Hindistan cevizi şekeri
– 2 adet yumurta
– 100 ml zeytinyağı
– 225 gram krem peynir
– 50 gram Hindistan cevizi şekeri
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı:
1. Fırını 190 dereceye ısıtın ve muffin tepsisini yağlayın veya kağıt muffin kalıpları kullanın.
2. Bir kapta, un, karbonat, tuz, vanilya ve pumpkin spice’ı karıştırın ve kenara alın.
3. Ayrı bir kapta, bal kabağı püresi, Hindistan cevizi şekeri ve dut tozunu karıştırın. Ardından yumurta ve zeytinyağı ekleyip homojen hale gelene kadar çırpın.
4. Bal kabaklı karışımı yavaş yavaş un karışımına ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
5. Muffin kaplarına kağıt yerleştirin ve 3/4 oranında dolduracak şekilde kek harcını paylaştırın.
6. Diğer bir kapta, krem peynir, Hindistan cevizi şekeri, yumurta sarısı ve vanilyayı çırpın. Bu karışımı muffin kalıplarına 1 yemek kaşığı kadar ekleyin ve kürdan yardımıyla desen yapın.
7. Muffinleri önceden ısıtılmış fırına verin ve 18-20 dakika kadar pişirin. Muffinlerin üzeri kızarana ve üzerine baskı yapıldığında geri dönmemesi için pişirme süresini kontrol edin.
8. Muffinler piştikten sonra üst kreması için bir kapta krem peynir, beyaz peynir, tarçın ve Hindistan cevizi şekeri çırpın. Bu karışımı dolapta soğumaya bırakın.
9. Soğuyan kremayı sıkma torbasına alın ve muffinlerin üzerine sıkın. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
10. Afiyetle tüketin!
İpuçları:
– Kabak püresi için taze kabak kullanabilir veya marketten hazır olarak satın alabilirsiniz.
– Kabak baharatı karışımı yerine tarçın, zencefil ve karanfil gibi baharatları tek tek kullanabilirsiniz.
– Muffinlerin üzerine çikolata sosu veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
– Kuru dut yerine kuru üzüm veya çekirdeksiz kuru kayısı kullanabilirsiniz.
– Muffinlerin üzerine fındık veya ceviz parçaları ekleyebilirsiniz.