Bu tarif, kabak dilimlerinin karamel lezzetini kek harcıyla birleştiren bir pasta görünümüne sahiptir. İçindeki yoğurt ve badem unuyla da oldukça hafif ve lezzetli bir kektir. İşte bal kabaklı yoğurtlu kek tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram bal kabağı
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
– 1 adet vanilya çubuğu
Keki için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 3 adet yumurta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı süzme yoğurt
– 1 paket toz krem şanti
– 1,5 su bardağı un
– 1 su bardağı badem unu
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– 1 paket kabartma tozu
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak, bal kabaklarını hazırlamak için kabuklarını soyup, yeşil kısımlarını da alacak şekilde dilimlere ayırın.
2. Bol suda yıkadığınız bal kabağı dilimlerini tencereye yerleştirin ve üzerlerine toz şeker serpiştirin. Ağzı kapalı olarak en az 1 saat bekletin.
3. Eğer kabaklar suyunu tamamen salmadıysa, ilave edeceğiniz su ile orta ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
4. Kabakları tencereden çıkartıp, yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbının tabanına dizin.
5. Karamel lezzetini alabilmeleri için 2-3 yemek kaşığı şerbeti kabak dilimlerinin üzerlerine gezdirin.
6. Çubuk vanilyayı ortadan ikiye kesip, ortasındaki çekirdekli kısmını bıçağın sivri ucuyla kazıdıktan sonra kabak dilimlerinin üzerlerine serpiştirin.
7. Kek harcını hazırlamak için, derin bir karıştırma kabında toz şekeri ve yumurtaları çırpıcıyla karıştırın.
8. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve süzme yoğurdu ekledikten sonra karıştırma işlemine devam edin.
9. Kekin kıvam ve tat kazanması için toz krem şanti, badem unu ve elenmiş unu ekleyin. Kabarması için limon suyu ile köpürttüğünüz kabartma tozunu da ekleyin.
10. Tüm malzemeyi özleşene kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırın ve kek kalıbına aktarın.
11. Üzerini spatula ile düzelttiğiniz keki önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirin.
12. Pişirdikten sonra dinlendirip kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Kabak dilimlerini karamel lezzeti için tencerede şekerle beklettikten sonra suyunu tamamen çekmesi için pişirin.
– Keke daha fazla kabarma sağlamak için kabartma tozunu limon suyuyla köpürtün ve hızlı bir şekilde karıştırın.
– Kekin piştiğinden emin olmak için bir kürdanı batırarak çıkan kek üzerinde herhangi bir hamur kalıntısı olup olmadığını kontrol edin.