İşte lezzetli bir Beef Satay tarifi:
Malzemeler:
– 800 gram bonfile
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 çay kaşığı toz zencefil
Acılı yer fıstığı sosu için:
– 200 gram kavrulmuş yer fıstığı
– 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı esmer şeker
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1,5 çay kaşığı toz zencefil
– 1,5 çay kaşığı zerdeçal
– 1 yemek kaşığı acı sos
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Bonfileyi uzun ve ince dilimler halinde kesin. Şişlere S şekli alacak şekilde bonfile dilimlerini içeriden ve dışarıdan çevirerek dizin. Fazla bastırmadan etleri şişe sıkıştırın. Tüm bonfile dilimlerini aynı şekilde şişlere geçirin.
2. Soya sosu, ayçiçek yağı ve toz zencefili bir kapta karıştırarak marinasyon karışımını hazırlayın. Etlerin üzerine bu karışımı sürün ve kapalı bir kapta buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu şekilde etler daha da lezzetlenecektir.
3. Etleri marine karışımını iyice içine çekene kadar kızdırılmış barbekü üzerinde pişirin. Etleri ara sıra ters çevirerek yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. İstediğiniz pişme derecesine bağlı olarak pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
4. Acılı yer fıstığı sosunu hazırlamak için, orta boy kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın ve soğanları renk alana kadar soteleyin. Ardından esmer şeker, soya sosu, toz zencefil, zerdeçal, acı sos, kavrulmuş yer fıstığı, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Sosu 2-3 dakika kadar pişirin.
5. Pişmiş sosu ılıttıktan sonra bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Boza kıvamına gelene kadar sosu karıştırın.
6. Pişmiş sosu bonfile şişlerle birlikte servis yapın. Dilimlenmiş bonfileleri acılı yer fıstığı sosuyla birlikte sunarak sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Bonfile dilimlerini şişlere geçirirken etleri çok sıkıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde etler pişerken kuruyabilir.
– Etleri şişlere geçirmeden önce marinasyon karışımını iyice etlere yedirin ve buzdolabında dinlendirerek etlerin lezzetlenmesini sağlayın.
– Barbekü üzerinde etleri pişirirken etlerin her iki tarafını da eşit olarak pişirerek yanmalarını önleyin.
– Acılı yer fıstığı sosunu isteğe göre baharatlı hale getirmek için acı sos miktarını artırabilirsiniz.
– Pişmiş sosu blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirirken sosun kıvamını kontrol edin. Eğer sos çok yoğun olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken bonfile şişlerini acılı sosla birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
– Dilerseniz Beef Satay’ı pilav veya salata ile birlikte servis yapabilirsiniz.