Bezelye, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile hazırlanan bu ezme, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olabilir. İşte, bezelyeli ezme tarifinin detayları.
Malzemeler:
– 2 su bardağı az haşlanmış bezelye
– 2 diş sarımsak
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1/2 limonun suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 5 dal taze nane yaprağı
– 6 dilim kızarmış ekmek
– 2 yemek kaşığı rendelenmiş sert tulum peyniri
Yapılış:
1. Bezelyeleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Bezelyelerin yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika kaynatın. Ardından süzerek soğumasını bekleyin.
2. Sarımsakları ezerek küçük bir kaseye alın.
3. Soğuyan bezelyeleri sarımsakların üzerine ekleyin ve bir çatalla ezerek püre haline getirin.
4. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
5. Taze nane yapraklarını ince ince kıyın ve ezmenin üzerine ekleyin.
6. Karışımı spatula veya kaşık ile iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler birbirine iyice yedirelecek.
7. Kızarmış ekmek dilimlerini servis tabağına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız bezelyeli ezme karışımını paylaştırın.
8. Son olarak, rendelenmiş tulum peyniri ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Bezelyeleri haşlamadan önce tuzlu suya koyabilirsiniz, böylece daha lezzetli olacaktır.
– Eğer taze nane bulamazsanız, kurutulmuş nane kullanabilirsiniz. Ancak taze nane daha yoğun bir aroma sağlayacaktır.
– Bezelyeli ezme tarifini daha lezzetli hale getirmek için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kimyon, pul biber veya kekik gibi baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
– Kızarmış ekmek yerine, çıtır lavaş ya da cips gibi atıştırmalıklar ile de servis yapabilirsiniz.