Bohça Böreği Tarifi

İç harcı patates, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanırken, böreğin hamuru ise yumuşak ve lezzetli olması için yoğurtlu bir karışım kullanılarak hazırlanır. İşte, adım adım yapabileceğiniz bohça böreği tarifi:

Malzemeler:
– 3 adet yufka
– 1 adet yumurta
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1/2 çay bardağı süt
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:
– 2 adet orta boy haşlanmış patates
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet çarliston biber
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:
– 3 yemek kaşığı susam

Adım 1: İç Harcı Hazırlama
– İlk olarak iç harcını hazırlamak için haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin.
– Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız kuru soğanı ekleyerek kavurun.
– Ardından ince doğranmış çarliston biberleri de ekleyip biraz daha kavurun.
– Salçayı ekleyerek kısık ateşte 2 dakika daha kavurun.
– Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
– Hazırladığınız soğanlı karışımı patates püresine ekleyin ve iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Adım 2: Yufkaları Islatmak
– Yumurta, yoğurt, süt ve sıvı yağı bir kabın içinde çırpın.
– Tezgaha bir yufkayı serin ve hazırladığınız yoğurtlu sostan fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün.
– Yufkanın her tarafının sosla kaplandığından emin olun.

Adım 3: Börekleri Hazırlama
– Yufkayı önce karşılıklı iki tarafını tam ortada buluşacak şekilde birbirine doğru katlayın.
– Diğer iki tarafı da aynı şekilde katlayarak yuvarlak bir yufka haline getirin.
– Kuru olan kenarlarına tekrar sos sürün.
– Bu şekilde büyük bir kare elde edin ve bir bıçak yardımıyla kareyi dörde bölün.
– Her bir yufka karesinin ortasına hazırladığınız patatesli harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun.
– Karelerin karşılıklı kenarlarını çapraz şekilde birleştirerek bir bohça şekli verin.
– Hazırladığınız bohçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 4: Pişirme
– Üzerine kalan yoğurtlu sosu fırça yardımıyla sürün.
– Susamla böreklerin üzerini süsleyin.
– Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
– Pişen börekleri fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.

İpuçları:
– İç harcını isteğe bağlı olarak peynir, kıyma veya sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz.
– Böreklerin üzerine susam yerine çörek otu da kullanabilirsiniz.
– Börekleri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Börekleri pişirdikten sonra biraz soğumasını bekleyip sonra servis yapmanız, daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar.

Bir Yorum Yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir