Yumuşacık kekin içine dökülen bol çikolata sosuyla enfes bir lezzet elde edilir. Bu tarifte, kekin yapımında kullanılan malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve sosun kıvamının tam olarak tutturulması önemlidir. İşte size adım adım bol çikolata soslu ıslak kek tarifi:
Malzemeler:
Keki için:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 5 tepeleme yemek kaşığı un
Sosu için:
– 1,5 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1/2 su bardağı + 1 parmak fazla şeker
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 paket bitter çikolata
Yapılış:
1. İlk olarak, bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Karışım bembeyaz bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. Sütü ve sıvı yağı karışıma ekleyip tekrar çırpın. Bu şekilde karışım homojen bir kıvam alacaktır.
3. Ayrı bir kapta kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu karıştırın. Bu kuru malzemeleri çırpılmış karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Kek hamurunuz hazır!
4. Yağlayıp unladığınız kare borcama kek hamurunu dökün ve hamuru düzgünce yayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Keki kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
6. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp 5 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında sosu hazırlayabilirsiniz.
Sosun Hazırlanışı:
1. Sosu için tüm malzemeleri bir tencereye koyun, çikolata hariç hepsini karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın.
2. Kaynamaya başlayan karışımı ocaktan almadan önce çikolatayı ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
3. Ocaktan aldığınız sosu 5 dakika kadar dinlendirin, böylece biraz kıvam kazanacak.
4. Kekin üzerine dökerek her tarafına yayılmasını sağlayın. Bu şekilde kekin tamamen ıslanmasını sağlayın.
5. Kekin üzerindeki sosun tamamen çekmesi ve soğuması için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kekinizi daha hafif yapmak isterseniz sıvı yağ yerine elma püresi veya yoğurt kullanabilirsiniz.
– Sosun kıvamı önemlidir, çikolatanın karışımın içinde tamamen eridiğinden emin olun. Aksi takdirde sosunuz pütürlü bir yapıya sahip olabilir.
– Keki yağlayıp unladıktan sonra fazla unu silkeleyerek çıkarın, böylece kek hamuru daha düzgün pişecektir.
– Sosu dökerken kekin hâlâ sıcak olması önemlidir. Böylece sos daha iyi emilir ve kekin ıslaklık hissi artar.
– Dilimledikten sonra keki buzdolabında saklarsanız daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Sosun donması için buzdolabında bekletmeyin, çünkü sos donduktan sonra yeniden ıslaklık hissi azalır.