Yumuşak ve kekimsi bir dokuya sahip olan bu muffinler, içerisinde bulunan karamel sosu ile lezzetini arttırır. İşte, bol karamelli muffin tarifi…
Malzemeler:
Karamelli kısım için:
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) toz şeker
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 100 mililitre krema
Kek için:
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
Tarif:
1. Öncelikle karamel kısmını hazırlamak için, altı kalın bir tavaya şekeri ekleyin. Ocağın altını kısık ateşe alın ve karıştırmayın.
2. Şeker hafiften erimeye başladığında tavayı, ateşin olduğu yöne doğru hareket ettirin. Böylece şekerin her tarafı eşit bir şekilde eriyecektir. (Ya da erimeye başladığında sürekli karıştırarak eritebilirsiniz.)
3. Şeker tamamen eridikten sonra tereyağını ekleyin ve hızlıca karıştırın.
4. Ardından kremayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karamel sosu homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Karameli ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
5. Kek kısmı için; yumurta ve şekeri bir kabın içinde çırpın. Şeker eriyip karışım hafifçe köpüklü bir hal aldığında sıvı malzemeleri ekleyin.
6. Sırasıyla süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
7. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilini de ekleyip karıştırın. Kek hamurunuz pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edin.
8. Muffin kaplarını yağlayın ve hafifçe unlayın. İsterseniz silikon kaplar da kullanabilirsiniz.
9. Her bir kapta 1-2 yemek kaşığı karamel sosu dökün. Ardından üzerine kek harcını ekleyin, kapların yarısına kadar doldurun.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında muffinlerin üzeri altın rengini alıp kabarıncaya kadar pişirin. Pişme süresi yaklaşık 15-20 dakika olacaktır.
11. Muffinler fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Ardından muffinleri kaplardan çıkarabilirsiniz.
12. Servis yaparken üzerine ekstra karamel sosu veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Karamel sosunu hazırlarken dikkatli olun, çünkü şeker eridikçe çok sıcak olabilir. Yanıklara karşı tedbirli olun ve karıştırırken dikkatli olun.
– Kek hamurunu muffin kaplarına dökmeden önce karamel sosunun biraz soğumasını bekleyin, böylece muffinlerin erimemesini sağlamış olursunuz.
– Muffinlerin üzerini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı muffine batırın, temiz çıkarsa muffinlerin piştiği anlamına gelir.
– Dilerseniz muffinlere istediğiniz aromalar ekleyebilirsiniz. Örneğin, hindistan cevizi, çikolata parçacıkları veya ceviz gibi malzemeler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.