Patates, peynir ve baharatlarla zenginleştirilen bu mücverler, kıyır kıyır bir dış kabukla birlikte içerisindeki yumuşak patates ve peynir karışımıyla enfes bir lezzet sunar. İşte adım adım börek tadında patates mücveri tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı yoğurt
– 2/3 su bardağı sıvı yağ
– 3 adet orta boy patates
– 1 kase beyaz peynir
– 1 kase ayıklanmış maydanoz
– 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1,5 paket kabartma tozu
– 2 su bardağı un (250-260g)
– 1 tatlı kaşığı susam (üzeri için)
– 1 tatlı kaşığı çörek otu (üzeri için)
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak yumurtaları, yoğurdu ve sıvı yağı geniş bir kaba alın. Bir çırpıcı veya çırpma teli yardımıyla malzemeleri iyice çırpın. Karışımın homojen bir kıvam almasına dikkat edin.
2. Ardından patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir bez veya kağıt havlu ile sıkarak fazla suyunu çıkartın. Sıkma işlemi, mücverlerin daha kıyır kıyır olmasını sağlayacaktır.
3. Rendelenmiş patatesleri karışıma ekleyin. Ayıklanmış maydanozları ince şekilde doğrayın ve peyniri ufalayın. Maydanoz ve peyniri de karışıma ilave edin.
4. Güzelce karıştırdıktan sonra kabartma tozu, toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve kimyonu ekleyin. Malzemeleri tekrar karıştırarak iyice entegre olmasını sağlayın.
5. Son olarak elenmiş unu azar azar ekleyin ve karıştırın. Unu yavaşça eklemek ve karıştırmak, mücverlerin kıvamını doğru şekilde almasını sağlar. Un miktarı, kıvamı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Hazırladığınız mücver karışımını hafifçe yağladığınız 30×30 cm boyutlarında bir borcama dökün. Karışımı düzeltmek için bir spatula kullanabilirsiniz.
7. Üzerine susam ve çörek otunu serpin. Bu, mücverlerin üzerinde çıtır bir doku oluşmasını sağlar.
8. Önceden ısıtılmış fanlı veya turbo ayarında 180 derece fırında kontrollü olarak 45-48 dakika kadar pişirin. Mücverlerin üstü güzelce kızarıp, içi de piştiğinde fırından çıkarabilirsiniz.
9. Fırından çıkardıktan sonra mücverleri 15 dakika kadar dinlendirin ve ardından servis yapın. Sıcak veya ılık olarak mücverleri tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Mücver karışımına farklı sebzeler ekleyerek lezzet çeşitlendirebilirsiniz. Kabak, havuç veya havuç gibi sebzeleri rendeleyerek karışıma ekleyebilirsiniz.
– Mücverlerin üzerine ek olarak rendelenmiş kaşar peyniri serperek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
– Fırında pişirilen mücverlerin daha kıtır olmasını isterseniz, mücverleri daha ince bir şekilde yayarak pişirebilirsiniz.
– Mücverleri saklamak isterseniz, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün süreyle taze kalabilirler. Isıtmak için fırında veya tavada kızartarak yeniden ısıtabilirsiniz.