Bu tarifte, yumurtaların beyazlarını köpük haline getirerek bulutumsu dokuyu elde edeceğiz. İçerisindeki vanilin ve toz şekerle birleşen tatlılık, süt ve unla tamamlanarak harika bir pankek elde edeceğiz. İşte, bulut pankek tarifimiz!
Malzemeler:
– 2 adet yumurta (sarısı ve beyazları ayrı kaselere ayrılmış)
– 2 yemek kaşığı toz şeker (iki karışım için toplam miktar)
– 1 paket vanilin
– 1 tutam tuz
– 4 yemek kaşığı süt
– 3,5 yemek kaşığı un
Yapılış:
1. İlk adım olarak, yumurta beyazlarını 1 yemek kaşığı toz şekerle beraber bir kaseye alın. Köpük halini alana dek mikser veya çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
2. Diğer bir kasede ise yumurta sarıları, toz şeker, vanilin, tuz ve sütü bir araya getirin. Bu karışımı iyice çırpın.
3. Yumurta sarılı karışıma unu ekleyin ve güzelce karıştırın. Homojen bir kıvam elde etmek için iyice çırpın.
4. Beyaz şekerli yumurta karışımını, yumurta sarılı karışıma spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yedirin. Bu yöntemle hava kabarcıklarının büyük kısmını korumuş olacaksınız.
5. Sıkma poşetinin ucunu keserek veya sıkma aparatını kullanarak karışımı poşete alın.
6. Bir tavayı ısıtın ve üzerine bir kapak kapatın. Küçük daireler olacak şekilde tavaya pankek karışımını sıkın.
7. Tavanın üzerine kapatılan kapak sayesinde, pankekleri kısık ateşte 2 dakika kadar pişirin. Böylelikle, pankeklerin içerisindeki hava kabarcıkları tamamen pişebilecek ve kabarma gerçekleşecektir.
8. 2 dakika sonra kapağı açın ve pankeklerin üzerine tekrar karışımdan sıkarak tamamen pişirin. Bu sayede pankeklerin her iki tarafı da güzelce kızaracaktır.
9. Arka yüzünü de 2 dakika boyunca pişirdikten sonra pankekleri ocaktan alın.
10. Sıcak olarak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine bal, reçel veya meyve dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Pankeklerin kabarması için yapılacak en önemli adım, yumurta beyazlarının köpüğünü oluşturmak ve bunu karışıma yedirmektir. Bu nedenle, beyazları iyice çırpmaya özen gösterin.
– Pankekleri mükemmel bir şekilde kızartmak için tavanın alt tarafının düzgün bir şekilde ısıtıldığından emin olun.
– Pankeklerinizi farklı lezzetlerle zenginleştirmek için tarife çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, çikolata parçaları, meyve dilimleri veya kestane püresi gibi seçenekler deneyebilirsiniz.