Bu tarifle, yumuşacık ve lezzetli burger ekmeği yapabilirsiniz. Hamburgercılardan daha iyisini yapacağınıza emin olabilirsiniz. İşte burger ekmeği tarifi:
Malzemeler:
– 480 gram un
– 3 çay kaşığı tuz
– 250 ml süt
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 paket instant maya (10 gram)
– 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
– 40 ml su
– 1 adet yumurta sarısı
– 3 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. Hamur için, unu ve tuzu birleştirin ve mutfak tezgahının üzerine alın. Orta kısmını çukur gibi açın.
2. Bu çukura süt, toz şeker, instant maya ve oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ekleyin.
3. Kenarlarda kalan unu ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Azar azar su ekleyerek yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun elastik ve pürüzsüz bir kıvam alması gerekmektedir.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kaplayın ve mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. Yaklaşık olarak hamurun iki katı büyüklüğe ulaşması için bekleyin.
5. Mayalanan hamuru alıp, altı eşit parçaya bölün. Parçaları yuvarlayın ve tepsiye dizin. Ardından tekrar mayalanması için bekletin.
6. Mayalanan hamurun üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve üzerine susam serpin.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Ekmeğin üzeri güzelce kızarana kadar pişirme süresi değişebilir.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam seçin. Bu, mayalanma sürecini hızlandıracaktır.
– Hamuru mayalandırdıktan sonra üzerini streç filmle kapatın, böylece hamurun üzeri kurumaz ve kabarmasını sağlarsınız.
– Ekmeğin üzerine susam serperek daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Ekmeği fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir süre bekleyin. Daha sonra kullanabilirsiniz.