Poğaça hamuru hazırlanarak içerisine peynir eklenir ve buzlukta dondurulur. İhtiyaç duyulduğunda çıkarılıp fırında pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. İşte, buzluk poğaçası tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı süt
– 2 su bardağı su
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2 adet haşlanmış patates (rendelenmiş)
– 1 paket kuru maya
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 6-7 su bardağı un
– İçi için: 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. Derin bir kaba su, süt, şeker, yağ ve mayayı ekleyin. Karıştırarak iyice eritin.
2. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında rendelenmiş patatesi de ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Eğer hamur çok cıvık olursa azar azar un ekleyebilirsiniz.
3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi hafifçe yağlayarak hamuru açın ve ortasına rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Hamuru kapatın ve poğaşa şekli verin.
5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları dizin. Tepsinin üzerini örtün ve 20 dakika kadar tepsi mayası yapın. Bu şekilde poğaçalar daha da kabaracaktır.
6. Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve üzerlerine çörek otu ve susam serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Poğaçaların altı ve üstü güzelce kızarmalıdır.
8. Pişen poğaçaları fırından çıkarıp bir süre dinlendirin. Ardından sıcak servis yapabilirsiniz.
9. İhtiyaç duyduğunuzda poğaçaları buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuya atabilirsiniz. Buzlukta sakladığınız poğaçaları çıkardığınızda, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirerek tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Poğaça hamuru mayalanırken, hamurun üzerini temiz bir bez veya streç filmle örtmek, mayalanma sürecini hızlandırır ve hamurun daha da kabarmasını sağlar.
– Poğaçaları buzluğa atmadan önce, yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerinde teker teker dondurun. Donduktan sonra poğaçaları buzdolabı poşetlerine koyun ve dondurucuda saklayın.
– Buzluğa attığınız poğaçaları çıkardığınızda aralarda buzluğa yapışmasını engellemek için poğaçaları birbirinden ayırmak için yağlı kağıt kullanabilirsiniz.
– Eğer taze çıtır bir poğaça istiyorsanız, dondurulmuş poğaçaları direkt olarak ısıtılmış fırında pişirin. Ancak daha yumuşak bir poğaça istiyorsanız, dondurulmuş poğaçaları önce buzdolabında çözülmesi için bekletin, ardından fırına verin.