Kerevizin kendine has aroması, yoğurt ve ceviz ile birleşerek hem hafif hem de doyurucu bir meze tarifi sunar. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilen bu meze, misafirlerinizi etkileyecek ve sofranıza renk katacak. İşte cevizli kereviz mezesi tarifi…
Cevizli Kereviz Mezesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet orta boy kereviz
– 2 su bardağı yoğurt
– 1-2 diş sarımsak
– 1 adet yeşil elma
– 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
– 1 çay kaşığı tuz
– Üzeri için:
– 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Cevizli Kereviz Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle sarımsaklı yoğurdu hazırlamak için sarımsakları ezerek yoğurda ekleyin. İyice karıştırın ve buzdolabında bir süre bekletin.
2. Kerevizi soyun ve rendeleyin. Rendelenen kerevizin üzerine hemen sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Bu sayede kerevizin kararmasını engelleyebilirsiniz.
3. İri çekilmiş ceviz içinden bir kısmını yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu sayede içerisindeki cevizin lezzeti tüm karışıma yayılacaktır.
4. Yeşil elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz elmanın suyunu sıkarak elmanın kerevizli karışıma ekleyin. Bu, mezenin daha ferah bir tat kazanmasını sağlayacaktır.
5. Karışımı iyice karıştırın ve servis tabağına alın.
6. Uygun bir tavada zeytinyağını ısıtın. İri çekilmiş ceviz içini tavaya ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından toz kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
7. Kavurduğunuz ceviz ve biber karışımını kerevizli karışımın üzerine yayın.
8. Cevizli kereviz mezesi hazır! Servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz.
İpuçları:
– Kerevizin kararmasını önlemek için rendeledikten hemen sonra sarımsaklı yoğurdu ekleyin.
– Elmanın suyunu sıkmadan önce kerevizli karışıma eklemeyin, aksi takdirde meze su salabilir ve kıvamı bozulabilir.
– Cevizi kavururken dikkatli olun, çabuk yanabilir. Düşük ateşte hafifçe kavurarak lezzetini artırabilirsiniz.
– Mezenin üzerine ekleyeceğiniz kırmızı biber, isteğe göre miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
– Cevizli kereviz mezesi soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur, bu yüzden buzdolabında bir süre dinlendirmeniz önerilir.