Bu tarifte, olgun muzlar, cevizler, cranberry ve tarçın gibi lezzetli malzemeler kullanarak, lezzetli ve besleyici bir ekmek yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 adet orta boy olgun muz
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 3 yemek kaşığı pekmez
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 2,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1,5 çay bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
– 4 yemek kaşığı cranberry
– 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Öncelikle muzları kabuklarını soyup bir kabın içinde güzelce ezin. Daha sonra üzerine yumurtaları kırın ve toz şekeri ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırın.
2. Karışıma pekmez, zeytinyağı ve süzme yoğurdu ilave ederek tekrar karıştırın.
3. Ayrı bir kabın içinde un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını karıştırın ve eleyerek muzlu karışıma azar azar ekleyin. Spatula yardımıyla karıştırarak hamuru homojen hale getirin.
4. Son olarak, ceviz içi ve cranberry’leri ekleyerek karıştırın.
5. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına hamuru aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
6. Pişen ekmek iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Muzların kabuklarının tamamen olgunlaşmış ve üzerinde kahverengi lekelerin oluşmuş olmasına dikkat edin. Bu sayede ekmekte daha yoğun ve tatlı bir muz aroması oluşacaktır.
– Ekmek hamurunu karıştırırken fazla çırpma işlemi yapmamaya özen gösterin. Hamurun hava alması ve daha kabarık bir ekmek elde etmek için spatula yardımıyla karıştırın.
– Ceviz içlerini iri parçalar halinde eklemek, ekmekte daha fazla çıtır bir dokunun oluşmasını sağlayacaktır.
– Ekmek kalıbını yağlarken ve unlarken her tarafını dikkatlice kaplamaya özen gösterin, böylece ekmek kolaylıkla kalıptan çıkacaktır.