İçerisindeki cheesecake dolgusu ve çikolata parçaları ile her lokmada ağızda dağılır. Hem hafif bir tatlı hem de pratik bir tarif olan Cheesecake’li Muffin, misafirlerinize ve sevdiklerinize ikram etmek için mükemmel bir seçenektir. İşte, Cheesecake’li Muffin tarifinin detayları:
Malzemeler:
Kek için:
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurta beyazı
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) toz şeker (125 gram)
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) süt (150 ml)
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 100 gram tereyağı (1/2 su bardağı, eritilmiş)
– 2 su bardağı un (220 gram)
– 1/2 paket kabartma tozu (5 gram)
– 1 çay kaşığı karbonat (4 gram)
– 1 paket vanilin (5 gram)
– 2 yemek kaşığı kakao (20 gram)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 paket bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
Cheesecake için:
– 1 paket taze peynir (200 gram)
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri (50 gram)
– 1 adet yumurta sarısı
Üstü için:
– 4 yemek kaşığı damla çikolata
Yapılış:
1. Oda sıcaklığındaki süte sirke ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı kenara alın.
2. Tereyağını eritip soğutun.
3. Cheesecake karışımı için taze peynir, pudra şekeri, yumurta sarısı ve kek için kullanılacak vanilini bir kapta çırpın. Bu karışımı kenara alın.
4. Kuru malzemeleri (vanilin dahil) bir kapta karıştırın ve kenara alın.
5. Yumurta ve yumurta beyazını toz şekerle birlikte çırpın, rengi açılıp kıvam alana kadar devam edin.
6. Çırpmaya devam ederken sırasıyla erimiş tereyağı ve süte sirke karışımını ekleyin.
7. Kuru malzemeleri azar azar ekleyin ve çırpmadan karıştırın. Çikolata parçalarını da ekleyin ve karıştırın.
8. Muffin kalıbının yarısını kek karışımı ile doldurun.
9. Üzerine cheesecake karışımını paylaştırın. Bir çay kaşığı ile alttan üste doğru karıştırarak mermer desen oluşturun.
10. Damla çikolata serpin.
11. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan batırıldığında temiz çıkarsa pişmiş demektir.
12. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kek karışımınızı kulak memesi kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
– Cheesecake karışımınızı homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
– Kek kabınızı çok doldurmayın, muffinler kabardıkça cheesecake dolgusu dışarı taşabilir.
– Cheesecake dolgusunu muffinlere eklerken kenarlarına temas etmemeye dikkat edin, böylece çikolata dolgusu daha iyi görünecektir.
– Muffinleri tamamen soğuduktan sonra servis edin, böylece cheesecake dolgusu daha iyi bir kıvam alacaktır.