Bu pizza tarifi, kalın hamuru ve zengin malzemeleriyle lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Chicago usulü pizza tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 paket instant maya
– 2 su bardağı un
– 1 çay bardağı zeytinyağı (arzuya göre ayçiçek yağı)
– 1 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
– 1 büyük çay bardağı mısır konservesi
– Aldığı kadar sucuk (incecik dilimlenmiş)
– 300 gram yağsız kıyma
– 6 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 adet domates
– 1 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 silme tatlı kaşığı tatlı biber salçası
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 küp şeker
– Kaşar peyniri rendesi
– Mozzarella peyniri
– Tuz, karabiber ve tatlı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak hamur için unu cam bir kaba alın ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip ovalayın. Oda sıcaklığındaki 1 su bardağı suya mayayı ve toz şekeri ekleyin, karıştırın ve biraz bekletin.
2. Yavaş yavaş ununuza mayalı suyu ve tuzu ekleyin. Hamur kıvam alınca 1 tatlı kaşığı zeytinyağını dökün ve üzerini kapatıp mayalanması için bir kenara alın. Streç film ile kapatmak yeterli olacaktır.
3. Kıymayı yapışmaz bir tavada az miktarda zeytinyağıyla kavurun. Baharatları (isteğe bağlı olarak tatlı kırmızı toz biber, karabiber ve tuz) ekleyin. Kavurduğunuz kıymaya konserve mısırı ekleyin.
4. Ayrı bir tavada soğan ve sarımsağı pişirin. Üzerine domates rendesi ve salçaları ekleyin. Domatesler pişene kadar bekleyin ve ardından blenderdan geçirin. Bu işlemi, domates püresini tavaya koymadan da yapabilirsiniz.
5. Tepsinizi yağlayın ve üzerine hamurun 1/4’ünü ayırıp koyun. Hamuru fırın kabı ebadında elle ve biraz merdane ile açın. Hamurun ince olmamasına dikkat edin.
6. Hamurun üzerine kıymayı serin ve ince dilimlenmiş sucukları kıymaya koyun. Üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyin, kabınızı kaplayacak şekilde.
7. Ayırdığınız hamuru açarak kaşar peyniri rendesi üzerine serer gibi koyun ve hamurun üzerinde çentikler açın. Domatesli sosu üzerine dökün.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri yağlı kağıt ile kapalı olarak 20 dakika pişirin. Sonrasında üzerini açıp mozzarella peyniri ve mısırı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
9. Pizza, üzeri kızarana kadar piştikten sonra fırından çıkarın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için biraz daha fazla zaman ayırarak, daha hafif ve kabarık bir hamur elde edebilirsiniz.
– Pizza sosunu hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Üzerine eklemek istediğiniz malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz. Sebzeler, mantarlar veya farklı peynirler kullanabilirsiniz.
– Pizza hamurunu ince veya kalın tercih edebilirsiniz. Kalın hamur için hamuru daha fazla açabilirsiniz.
– Pizza dilimlerini üzerine rende parmesan serpip fırına verirseniz, lezzetini daha da artırabilirsiniz.