Ciğerlerin yumuşak kıvamı ve pirincin içine çektiği baharatlarla birleşerek ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. İşte size adım adım ciğerli pilav tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram ciğer
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy soğan
– 1 su bardağı pirinç
– 1,5 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
İpuçları:
– Ciğerleri doğramadan önce iyice yıkayıp suyunu süzdürün. Böylece ciğerlerin temizlenmesini ve daha lezzetli olmasını sağlarsınız.
– Pilavı pişirirken kısık ateşte ve kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Böylece pirinçlerin tamamen yumuşayıp suyunu çekmesini sağlarsınız.
– Pilavı dinlendirdikten sonra üzerini biraz sıkıştırarak servis yapabilirsiniz. Bu şekilde pilav daha dikkat çekici görünecektir.
Detaylı Tarif:
1. Pirinci yıkayarak başlayın. Pirinci bir kaseye alın ve üzerine sıcak su döküp 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, pirincin daha güzel pişmesini sağlayacaktır.
2. Ciğerleri yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra küp küp doğrayın.
3. Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
4. Bir pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
5. İçine doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun.
6. Ardından ciğerleri ekleyin ve ciğerler iyice pişene kadar kavurun.
7. Ciğerler pişince suyunu süzüp yıkadığınız pirinçleri de tencereye ekleyin.
8. Biraz kavurduktan sonra suyunu, tuzunu, kimyonu ve pul biberi ekleyin.
9. Pilavı kısık ateşte ve kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Bu şekilde pirinçler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirebilirsiniz.
10. Pilavınızı ocaktan alın ve üzerini biraz sıkıştırarak dinlendirin.
11. Dinlendirdikten sonra ciğerli pilavı servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Ciğerleri doğramadan önce iyice yıkayıp suyunu süzdürün. Böylece ciğerlerin temizlenmesini ve daha lezzetli olmasını sağlarsınız.
– Pilavı pişirirken kısık ateşte ve kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Böylece pirinçlerin tamamen yumuşayıp suyunu çekmesini sağlarsınız.
– Pilavı dinlendirdikten sonra üzerini biraz sıkıştırarak servis yapabilirsiniz. Bu şekilde pilav daha dikkat çekici görünecektir.