Pirinç, süt, şeker ve damla sakızının mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, herkesin favorisi olacak. İşte damla sakızlı sütlaç tarifi…
Malzemeler:
– 7 yemek kaşığı pirinç
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 çay kaşığı damla sakızı
– 2 su bardağı sıcak su
– 4 su bardağı süt
– 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
Yapılış:
1. Pirinçleri bol suyla yıkayın ve süzün. Ardından bir tencereye alın.
2. Pirinçlerin üzerine sıcak su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sürekli karıştırarak pişirme işlemini gerçekleştirin.
3. Süt, toz şeker ve nişastayı ayrı bir kapta tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Şeker ve nişastanın tamamen erimesi için çırpma işlemine özen gösterin.
4. Tencerede iyice yumuşayan pirinçlerin üzerine sütlü karışımı azar azar ekleyin. Tel çırpıcı ile hızlıca karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
5. Damla sakızını ezerek karışıma ekleyin. Damla sakızı, tatlıya karakteristik bir aroma ve tat katacaktır.
6. Karışım kaynamaya başladığında ve kıvam aldığında ocaktan alın ve servis kaselerine paylaştırın.
7. Sütlaçları oda sıcaklığında iyice soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyarak bir süre soğutun.
8. Soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Damla sakızı, tatlıyı pişirdikten sonra eklemeniz daha iyi bir sonuç verecektir. Çünkü damla sakızının aroması kaybolmaz ve tatlıya tam anlamıyla siner.
– Sütlü karışımı pirinçlere eklerken dikkatli olun. Karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Böylece topaklanma olasılığını azaltmış olursunuz.
– Sütlaçları soğuduktan sonra üzerini toz tarçın veya rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Bu şekilde daha görsel bir sunum elde edebilirsiniz.