Bu tarifte, deniz levreği filetoları özel bir marine sosuyla harmanlanacak ve ardından ızgara yapılacaktır. Ayrıca, fırında pişirilmiş rezene ve haşlanmış fransız fasulyesi ile servis edilecektir. Bu tarifi hazırlarken, deniz levreğinin lezzetini korumak için özen göstermek çok önemlidir. Şimdi, adımlara geçelim ve deniz levreği tarifini detaylandıralım.
Deniz Levreği Tarifi İçin Malzemeler:
– 350 gram deniz levreği fileto
– 1 adet rezene
– 30 gram fransız fasulyesi
– 0,2 cl. limon suyu
– 30 gram kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 0,1 cl. beyaz şarap
– 2 gram tuz
– 1 gram dijon hardalı
– 2 gram süzme bal
– 2 gram karabiber
– 3 gram sızma zeytinyağı
– 5 gram balsamik sirke
– 5 gram dereotu
Deniz Levreği Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Levrek filetolarını temizleyin ve kılçıklarını çıkarın. İncecik kıyılmış dereotu, sızma yağ ve sarımsakla marine edin. Bunu yapmak için, levrek filetolarını bir kaba yerleştirin ve üzerine dereotu, sızma yağ ve sarımsak ekleyin. Karışımı biraz karıştırarak levrek filetolarını marinade edin. Bu şekilde en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
2. Rezeneyi dört eşit parçaya ayırın. Beyaz şarap, kuru soğan ve sarımsakla birlikte fırına koyun ve fırında pişirin. Daha sonra buharda pişirin. Bu şekilde rezene yumuşayacak ve lezzetlenecektir.
3. Fransız fasulyelerini kaynar suda haşlayın. Daha sonra fasulyeleri soğuk suyla şoklayın. Fırında pişirilmiş rezene ile birlikte fırına verin. Karabiber, tuz ve balsamik sirke ile tatlandırın ve lezzetlendirin.
4. Marine edilmiş deniz levreğini ızgarada pişirin. Yaklaşık 8 dakika sürekli çevirerek veya her iki tarafı da iyice pişene kadar pişirin.
5. Limon suyu, hardal, bal ve sızma zeytinyağı karıştırarak sos haline getirin.
6. Servis tabağına önceden pişirilmiş rezene ve fransız fasulyesini yerleştirin. Üzerine ızgara levrek filetolarını ekleyin. Son olarak, sosu üzerine dökün ve taze dereotu ile süsleyin.
İpuçları:
– Deniz levreği filetolarını taze ve kaliteli bir şekilde temin etmeye özen gösterin.
– Marine etme işlemi, deniz levreğinin lezzetini artırmak için önemlidir. Yeterli süre marine edilmemesi sonucunda levrek kuruyabilir.
– Rezeneyi fırında ve buharda pişirerek yumuşamasını sağlayın. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır.
– Fırında pişirilen rezene ve haşlanmış fransız fasulyesi, deniz levreği ile servis edildiğinde lezzetli bir uyum sağlar.
– Sosu hazırlarken, limon suyu, hardal, bal ve sızma zeytinyağı gibi malzemeleri dikkatlice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
– Servis yapmadan önce deniz levreği filetolarını ızgara yaparken iyi pişip pişmediğini kontrol edin. İyice pişmiş olmalı, ancak kurumamış veya fazla sulu olmamalıdır.
– Deniz levreği tarifini taze sebzelerle tamamlayarak daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz.