İşte size diyet bir falafel tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı haşlanmış nohut
– 2 yemek kaşığı siyez unu (tam buğday unu da olabilir)
– 2 yemek kaşığı tahin
– 1 adet kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 1/2 demet dereotu
– 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı acı toz biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı deniz tuzu
Yapılış:
1. İlk olarak nohutları iyice haşlayın ve suyunu süzün. Ardından rondodan geçirerek püre haline getirin.
2. Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Dereotunu da ince kıyın.
3. Rondo içindeki nohut püresine siyez unu, tahin, doğranmış soğan, sarımsak, dereotu, zeytinyağı, baharatlar ve tuz ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar rondoda tekrar çekin.
4. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
5. Hazırladığınız falafelleri yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Falafellerin alt kısmı kızardıktan sonra ters çevirin ve diğer yüzünü de yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
8. Diyet falafelleri sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurtla birlikte servis etmenizi öneririm.
İpuçları:
– Nohutları haşlamadan önce bir gece kadar suda bekletmek, pişirme sürecini hızlandırır ve nohutların daha kolay ezilmesini sağlar.
– Karışımı rondodan geçirirken, malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Eğer karışım çok sert ise biraz su ekleyebilirsiniz.
– Önceden ısıtılmış fırında pişirme işlemi, falafellerin daha az yağlı ve daha sağlıklı olmasını sağlar.
– Falafelleri farklı soslarla servis etmek isterseniz, yoğurtlu, susamlı veya acılı soslar tercih edebilirsiniz.