Bu tarifte, yumurta, zeytinyağı, bal, süt, yulaf unu, tam buğday unu, tahin ve bitter çikolata gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan pankeklerin içine dondurulmuş çikolata ve tahin eklenerek lezzetlerini artırıyoruz.
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 çimdik tuz
– 1 çorba kaşığı bal
– 1 su bardağı süt
– 2 çorba kaşığı yulaf unu
– 5 çorba kaşığı tam buğday unu
– 2 çorba kaşığı tahin
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 80 gram bitter çikolata
Detaylı Tarif:
1. Dolgu Malzemesinin Hazırlanması:
– Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
– Eritilmiş çikolatayı, yağlı kağıt serili bir tabağa aralıklarla dökün ve düzeltin.
– Yuvarlak şekil vererek çikolataları hazırlayın.
– Buzdolabında dondurarak sertleştirmelerini sağlayın.
2. Pankek Harcının Hazırlanması:
– Unlar hariç, büyük bir kapta tüm malzemeleri karıştırın.
– Unları azar azar ekleyerek akışkan ve koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Pankeklerin Hazırlanması:
– Teflon bir tavayı kısık ateşte ısıtın.
– Tavanın yüzeyine çok az miktarda zeytinyağı ekleyin.
– Hazırladığınız harçtan bir küçük kepçe alarak tavaya ortasına dökün ve hafifçe yayın.
– Üzerine donmuş çikolata parçalarını ve bir çay kaşığı tahini ekleyin.
– Son olarak biraz daha harç ekleyerek çikolatanın ve tahinin üzerini kaplayın.
4. Pişirme ve Servis:
– Pankeklerin alt yüzeyi kızarana kadar pişirin, ardından spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
– Tüm pankekleri aynı şekilde hazırlayın.
– Pişen pankekleri servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerlerine tahin veya bal gezdirerek servis yapın.
İpuçları:
– Pankekleri pişirirken tavayı kısık ateşte ısıtmak ve harcı hafifçe yaymak, daha düzgün ve homojen bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Donmuş çikolataları pankek harcına eklediğinizde, daha iyi bir dolgu etkisi elde edebilirsiniz. Çikolata eriyip yayılmadan pişmelerini sağlamak için dondurarak kullanabilirsiniz.
– Tarife isteğe bağlı olarak meyve veya fındık ekleyerek de farklı tatlar deneyebilirsiniz.
– Pişirme işlemi sırasında pankekleri yavaşça çevirerek dikkatli olun, böylece pankekler dağılmaz ve şekillerini korurlar.
– Servis yaparken üzerine tahin veya bal dökerek tatlarını zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca taze meyve veya yoğurt ile de yanında sunabilirsiniz.