Domatesin taze ve parlak rengi, yeşil biberin aroması ve pirincin yumuşaklığı ile muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarifte size adım adım domates aşı yapmanın en doğru yöntemini anlatacağım.
Malzemeler:
– 7 adet domates
– 5 adet yeşil biber
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 4 çorba kaşığı pirinç
– 1 çorba kaşığı tereyağ
– 5 çorba kaşığı zeytinyağ
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çorba kaşığı biber salçası
– Bir çay bardağı sıcak su
Detaylı Tarif:
1. Soğanı doğrayın, yeşil biberi de küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ezin.
2. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğan, yeşil biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Hafifçe kavurun.
3. Salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
4. Domatesleri rendeleyin veya küp şeklinde doğrayın. Tencereye ekleyin ve domatesler iyice pişene kadar karıştırarak kavurun.
5. Pirinci yıkayın ve süzün. Pişen domateslere ekleyin. Bir çay bardağı sıcak suyu da ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ara ara karıştırarak kontrol edin.
7. Domates aşının piştiğini anlamak için pirinçlerin iyice yumuşaması gerekmektedir. Pirinçler yumuşadığında tuzunu ekleyin ve karıştırın.
8. Domates aşını ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine tereyağı ilave edebilirsiniz.
İpuçları:
– Domatesleri rendelerken suyunu da kullanmanız, çorbanın lezzetini artıracaktır.
– Domatesler yerine domates salçası da kullanabilirsiniz, ancak salçanın miktarını azaltmanız gerekebilir.
– Domates aşını daha lezzetli hale getirmek için içerisine kuru nane, taze nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
– Pirinçleri önceden haşlamak isterseniz, suda kaynatıp süzün ve ardından çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu şekilde pirinçler daha hızlı pişecektir.