Bu tarifte, yumuşacık patates gnocchileri domates sosuyla buluşturarak lezzetli bir yemek elde ediyoruz. İşte, adım adım yapımı ve püf noktalarıyla domates soslu gnocchi tarifi.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 4 adet orta boy patates
– 1 su bardağı irmik unu
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı toz parmesan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Domates sosu için:
– 2 adet domates
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yaprak fesleğen
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
– 1 diş sarımsak
Detaylı Anlatım:
1. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye su koyup kaynatın ve patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar kaynatın.
2. Yumuşayan patatesleri süzgeç yardımıyla süzün ve bir kaba alın. Patatesleri ezerek püre haline getirin.
3. Püre haline gelen patateslere yumurta, irmik unu, toz parmesan, tuz ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamurdan küçük parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Gnocchilerin üzerine çatalın ters yüzünü kullanarak hafif çizikler oluşturun. Bu, sosun gnocchilere daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.
5. Geniş bir tencerede su kaynatın ve içerisine tuz ekleyin. Kaynar suya hazırladığınız gnocchileri ekleyin. Gnocchiler yüzeye çıkınca piştiği anlamına gelir. Bir kevgir yardımıyla gnocchileri sudan alıp süzün.
6. Domates sosu için, domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız domatesleri ve ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyin.
7. Baharatları da ekleyerek karıştırın. Domatesler kaynayana ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
8. El blendırı kullanarak domates sosunu pürüzsüz bir hale getirin. Bu şekilde sosun içerisindeki domates parçacıkları kaybolacaktır.
9. Gnocchileri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
10. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Patatesleri haşlamadan önce üzerine çatal batırarak yumuşak olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
– Gnocchileri piştikten sonra üzerine sos dökmek yerine, sosu ayrı bir tencerede ısıtıp üzerine dökerseniz, gnocchiler daha lezzetli olacaktır.
– Domates sosunu daha yoğun bir hale getirmek isterseniz, sosu daha uzun süre pişirebilirsiniz.