Patlıcanların içerisine hazırlanan sos ve kaşar peynirinin eklenmesiyle harika bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilecek ve misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.
Malzemeler:
– 1 adet büyük boy patlıcan
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı salça
– 2 adet domates
– 1 tutam maydanoz
Üzeri için:
– 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif:
1. Öncelikle patlıcanı yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Daha sonra uygun bir borcama patlıcanları yerleştirin.
2. Patlıcanların içerisine çizikler atın. Böylece daha hızlı pişmelerini sağlayacaksınız.
3. 2 adet patlıcanın üzerine 2’şer yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Ardından tuzunu ekleyin. Bu şekilde patlıcanlar zeytinyağı ve tuzla güzelce marine olacak.
4. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilmelidir.
5. Bu arada, sosu hazırlamak için bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Küçük doğradığınız sarımsakları tavaya ekleyin ve hafifçe kavurun.
6. Ardından salçayı ve rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Karıştırarak pişirin, sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
7. Sosun içine ince doğradığınız maydanozları ekleyin. Maydanozları çok fazla ezmeden karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
8. Fırından çıkardığınız patlıcanları çatal yardımıyla iç kısımlarını hafifçe karıştırın. Sonra hazırladığınız domatesli sosu patlıcanların içerisine ekleyin.
9. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Kaşar peyniri patlıcanların üzerini kaplamalıdır.
10. Borcamı tekrar fırına yerleştirin ve kaşar peyniri güzelce eriyene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürebilir.
11. Fırından çıkardığınız domates soslu patlıcanları sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Yanında pilav ya da yeşil salata ile enfes bir öğün oluşturabilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları soslu hale getirmek için çatal yardımıyla iç kısmını hafifçe karıştırabilirsiniz. Böylece sosun daha iyi emilmesini sağlamış olursunuz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için isterseniz baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekik, pul biber veya karabiber gibi baharatlar kullanarak kendinize özgü bir tat oluşturabilirsiniz.
– Patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dışında parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Bu da yemeğe farklı bir tat katacaktır.